طرز تهیه کیک اسفنجی بدون فر

روش آماده کردن کیک اسفنجی بدون فر و با فر

مواد لازم برای کیک اسفنجی :

تخم مرغ	۷ عدد اگر کوچک بود ۸ عدد
شکر	۲۷۵ گرم
آرد	۳۰۰ گرم
آب سرد	یک سوم استکان
بکینگ پودر	یک قاشق پر چایخوری
عسل	یک قاشق غذاخوری همراه با آب

 

روش آماده کردن کیک اسفنجی :
اول سفیده و زرده ها را جدا نمایید و سفیده تخم مرغ را به حدی بزنید که کاملا پف نماید و سفت شود یعنی هنگامی ظرفتان را برمی گردانید از داخل ظرف نریزد پس از این مرحله شکر را کم کم به سفیده اضافه می نمایید و هم زدن را ادامه می دهید و بعد 

 

ادامه مطلب

آموزش رول کردن کوکو و رولت

 

رول کردن رولت و کوکو ها یکی از تکنیک های مهم آشپزی است

 

رول کردن رولت و کوکو ها یکی از تکنیک های مهم آشپزی است که برای درست کردن غذاها و دسرهایی شیک باید بدانید. اگر کوکو و رولت های شما هم هنگام رول کردن شکسته می شوند با ما همراه شوید و تکنیک های این کار را بدانید.

 

شاید برای خیلی هایتان پیش آمده باشد که خواستید رولت یا کوکو را رول کنید ولی همین که اولین رول را درست کردید رولتان شکسته و همه کارهایتان خراب شده! برای اینکه این مشکلات دیگر برایتان ایجاد نشود آموزش تصویری رول کردن را قرار دادم ... می توانید انواع کوکو، کیک و حتی ژله فرفره ای را به این صورت رول کنید و خیالتان از بابت شکستن راحت باشد!

ادامه مطلب

طرز تهیه سرکه میوه به روش خانگی

 

طرز تهیه سرکه میوه خانگی

 

در گذشته مادربزرگ ها سرکه را به دست خودشان تهیه می کردند و برای ترشی های زمستان و غذاها از آن استفاده می شد به همین خاطر بود که ترشی مادربزگ ها طعم و مزه دیگری داشت که ترشی های بازاری امروزی دیگر آن طعم و مزه را ندارند، یکی از دلایل آن سرکه ای است که برای تهیه آن استفاده می شود زیرا سرکه مهم ترین جز در تهیه ترشی ها است.

 

سرکه میوه

تهیه سرکه در منزل برای بسیاری از خانم ها شاید کار دشواری باشد و فکر کنند که نیاز به وقت و انرژی زیادی دارد ولی باید بدانید که تهیه سرکه کار بسیار آسانی است و نیاز به هیچ کار خاص و دشواری ندارد فقط برای جاافتادن و با کیفیت شدن آن یکسال زمان نیاز دارید. درضمن سرکه ای که خودتان تهیه کنید هم با کیفیت است و هم طبیعی. از طرفی برای ساخت سرکه میوه چون از میوه های غیر قابل استفاده و بی کیفیت استفاده می شود از اسراف و دور ریز میوه ها نیز جلوگیری می شود.

ادامه مطلب

شربت یخی

مواد لازم :آب آناناس کم‌شیرین : یک و یک‌دوم فنجانآبلیمو: یک قاشق غذاخوریموز رسیده و خردشده: یک عددآب: یک و یک‌سوم فنجانشکر: یک‌...

مواد لازم :

• آب آناناس کم‌شیرین : یک و یک‌دوم فنجان

• آبلیمو: یک قاشق غذاخوری

• موز رسیده و خردشده: یک عدد

• آب: یک و یک‌سوم فنجان

• شکر: یک‌دوم فنجان

• آب گاز داریخ‌زده: یک لیتر

ادامه مطلب

میوه‌های بهاری

مواد لازم برای 4 لیوان هندوانه: حدود 400 گرم کمپوت آناناس: یک لیوان آب کمپوت آناناس: نصف لیوان کنجد: 2 قاشق غذاخوری لیموترش تازه: 2 عدد سیب‌سبز:...

مواد لازم برای 4 لیوان

• هندوانه: حدود 400 گرم

• کمپوت آناناس: یک لیوان

• آب کمپوت آناناس: نصف لیوان

• کنجد: 2 قاشق غذاخوری

• لیموترش تازه: 2 عدد

ادامه مطلب

جدول ارزش غذایی و میزان کالری آب پرتقال

 

ارزش غذایی و کالری موجود در آب پرتقال

 

خواص آب پرتقال

یک وعده آب پرتقال در مقایسه با یک میوه کامل به طور قابل توجهی از فیبر کمتر و حدود دو برابر کالری و کربوهیدارت زیادتر برخوردار است آب پرتقال مملو از فلاونوئیدها و دیگر ترکیب های گیاهی سودمند هستند. مقدار بعضی از این ترکیب ها طی فرآیند آبگیری و ذخیره کم شدن می یابد. ویتامین C موجود در آب پرتقال که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می نماید قادر هست به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک نماید. همچنین، این ماده مقوی در کلاژن سازی نقش دارد، از این رو، قادر هست به بهبود شرایط پوست و مو کمک نماید.  

ادامه خواص آب پرتقال

•  

ادامه مطلب

کوفته ی ران زن مخصوص ترکیه

گوشت قیمه شده: نیم کیلو

پیاز: یک دانه

شبت خرد شده: یک قاشق سوپخوری

نمک و فلفل سیاه: قدری

تخم مرغ: 3عدد

پنیر رنده شده  ربع فنجان

آرد: یک فنجان

 برنج پخته: یک فنجان

طرز تهیه

برنج و گوشت تهیه شده را در قابلمه ریخته و ادویه جات و پنیر (رنده شده) و شبت و پیاز مخلوطش کنید، سپس تخم‌مرغ‌ها را روی اش شکسته و آن را مدت یک دقیقه با دست ورز بدهید، سپس قطعات آن را به صورت کوفته جدا کرده و به هر دو طرف کمی فشار وارد در آورید و در آرد گندم مخلوط با تخم مرغ خام که قبلا تهیه کرده اید بغلطانید و سپس در ماهیتابه ای که در آن به مقدار کافی روغن ریخته اید سرخ کنید .

ادامه مطلب

طرز تهیه مافین سیب و آناناس

طرز تهیه مافین سیب و آناناس

 

مافین نوعی کیک خوشمزه است که سریع آماده می شود و برای عصرانه بسیار مناسب است. مافین در طعم های مختلف درست می شود. در این مطلب مافین سیب و آناناس را به شما آموزش داده ایم.

 

مواد لازم برای مافین سیب و آناناس :

سیب پوست گرفته و خردکرده	400 گرم
آرد	300 گرم
بکینگ پودر	2 قاشق چایخوری
دارچین	2 قاشق چایخوری
نمک	یک چهارم قاشق چایخوری
شکر قهوه ای	125 گرم
شیر	350 میلی لیتر
تخم مرغ	2 عدد
وانیلین	یک چهارم قاشق چایخوری
کره آب کرده و سردشده	150 گرم
گردو برشته و خردکرده	60 گرم
آناناس خردکرده	100 گرم

 

طرز تهیه مافین سیب و آناناس :

فر(تاون) را با دمای 180 درجه‌ سانتیگراد گرم کنید و قالب 12 تائی مافین را با کپسول های کاغذی بپوشانید. آن گاه سیب را با قدری آب بپزید و بگذارید خنک شود.

 

سپس آرد، بکینگ پودر، دارچین و نمک را با هم مخلوط و الک کنید، شکر را بیفزائید و در مرکز آن، حفره‌ای ایجاد نمائید. حالا شیر، تخم‌مرغ ها و وانیلین را با مفتول سیمی بزنید و کره را اضافه کنید.

 

اکنون مایه‌ فراهم کرده را درون حفره‌ مواد خشک بریزید و با قاشق فلزی مخلوط سازید. بعد گردو، آناناس و سیب را بیفزائید و فقط در حد مخلوط‌ شدن هم بزنید.

ادامه مطلب

طرز تهیه کیک شکلات و زردآلو

این کیک فقط با زردآلو می چسبه !
شکلات سفید این کیک را خیلی پر ملاط می نماید، بنابراین بهتر است که آن را به صورت مربع های کوچک یا تکه های مستطیلی باریک و یا برش های نازک سرو نمایید.

مواد لازم برای کیک شکلات و زردآلو :

کره	150 گرم
شکلات سفید خرد شده	175 گرم
تخم مرغ	4 عدد
شکر دانه ریز	125 گرم
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
نمک	مقداری
برگه زردآلو خرد شده	100 گرم
آرد ساده	200 گرم

:
کف یک قالب کیک مربع شکل 20 سانتیمتری را کمی چرب نموده و کاغذ روغنی بیاندازید.

کره و شکلات را درون یک کاسه مقاوم در برابر حرارت روی قابلمه ای پر از آب در حال جوش روی گاز قرار دهید تا آب شوند. آن ها را با قاشق چوبی هم بزنید تا مخلوط صاف و شفافی به دست آید. سپس آن را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

تخم مرغ ها و شکر را درون کاسه کره و شکلات بریزید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.

ادامه مطلب

از برنج قهوه ای چه می دانید؟

 

برنج قهوه ای یکی از منابع مهم منیزیم به شمار می آید

 

تقریبا خوراک اصلی نیمی از جمعیت جهان برنج است. در برخی از کشورها نیمی از کالری دریافتی روزانه از برنج تامین می شود. دانه کامل برنج چندین لایه مختلف دارد اگر خارجی ترین لایه پوست طی فرآیند حذف شود برنج قهوه ای نامیده می شود. اگر برنج قهوه ای تا حدی آسیاب شود که سبوس خود را از دست دهد به برنج سفیدی تبدیل می شود که بیشتر مواد مغذی اش را از دست داده است.

 

برنج قهوه ای جز غلات کامل طبقه بندی می شود و ارزش غذایی بالاتری نسبت به غلات تصفیه شده دارد. وقتی برنج قهوه ای به برنج سفید تبدیل می شود 90 درصد ویتامین B6، نیمی از منگنزو فسفر، بیش از نیمی از آهن و همه فیبر غذایی و اسیدهای چرب ضروری آن از بین می رود.

ادامه مطلب