طرز تهیه غذاهای نذری
روش آماده کردن خورش قورمه سبزی نذری
قورمه سبزی برای بالای ۱۰۰ نفر
مواد لازم برای قورمه سبزی :
| گوشت گوسفندی | ۹ کیلو گرم |
| لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی | ۳ کیلو گرم |
| پیاز (ترجیحا پیاز سفید ) | ۱۲ کیلو گرم |
| لیمو عمانی | ۱ کیلو گرم |
| سبزی قورمه | ۱۰ کیلو گرم |
| برنج | ۱۵ کیلو گرم |
روش آماده کردن قورمه سبزی نذری :
برای قورمه سبزی نذری لوبیاهای شسته شده را بپزد. گوشت گوسفندی را هم پاک نمایید و به اندازه خورشی خرد نمایید. پیازها را خرد نمایید و کناری بگذارید. سبزی قورمه را هم پاک نمایید و پس از شستن خرد نمایید و در روغن سرخ نمایید.
ظرف مورد نظر یه همان دیگ را فراهم کنید و گوشت را همراه با مقداری روغن در آن بریزید و تفت دهید. به گوشت در حال سرخ شدن پیاز هم بیافزایید زردچوبه را هم بیافزایید.
در مرحله بعدی سبزی سرخ شده و لوبیای پخته را هم بیفزایید. حالا مقداری آب بریزید و در دیگ را بگذارید و صبر نمایید تا گوشت بپزد و خورش جا بیفتد نیم ساعت قبل از پایان پخت ،پس از اینکه از پختن گوشت مطمئن شدید، نمک به همراه با لیمو عمانی بیافزایید.
نکته : برای اینکه خورش خوش طعم تر شود لوبیاها را به جای پختن پس از شستن و خشک کردن، ۵ تا ۶ دقیقه در تابه ای بدون روغن که از قبل گرم نموده اید مرتب تفت دهید.
